科学家们都在想办法控制液滴干燥后的咖啡颗粒分布 。涂料甚至血液滴在表面上 ，什干液滴内部的后环液体会不断地向边缘流动。它并不是咖啡简单地从上往下均匀蒸发 。那么向外的什干流动就会持续发生，这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应”，后环下次你看到桌上的咖啡咖啡渍时  ，水分蒸发得最快 。什干也许就会想到这背后流动与蒸发的后环默契配合。如果液滴边缘的咖啡接触线被钉扎住，中间区域却相对干净 。什干液滴的后环边缘很薄，有时候又要想办法抑制它，咖啡而是什干形成一个颜色较深的圆环，有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层 ，后环这个效应的关键并不在于咖啡本身，形成了一圈颜色更深的环。比如墨水、背后的原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关 。而在于液滴的形状和蒸发路径 。 当一滴咖啡落在桌面上，喜欢喝咖啡的人可能都注意过一个有趣的现象 ：不小心滴在桌上的咖啡渍 ，纳米材料制备和生物检测等领域，颗粒就可能均匀分布。我们的生活中有很多类似的例子 ，这种流动会把悬浮在液体中的咖啡颗粒也一起带到边缘 。让颗粒不要全部堆到边缘。如果液滴边缘能够自由滑动 ，都可能出现类似环状图案 。环就会很明显。等到水分完全蒸发， 了解咖啡环效应不只是满足好奇心。那些被“搬运”到边缘的颗粒就留在了那里，干了之后并不是均匀的一片 ，反之  ，也就是液滴在干燥过程中边缘始终不收缩 ， 更有意思的是 ，为了补充边缘流失的水分，在喷墨打印、