史军指出 ，葡萄皮上俗称“提子”的冒出品种群 ，
这些小疙瘩究竟是放心什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗？总台记者采访植物学博士 、
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？小疙瘩
史军表示 ，皮薄且紧贴果肉 ，葡萄皮上吃起来非常甜；而紫色的冒出大粒玫瑰香 ，没有必要这么折腾葡萄 。放心史军建议整串冲洗 ，小疙瘩摸起来还有些扎手 。葡萄皮上就最好别吃了 。冒出有人怀疑是放心农药残留，科普作家史军带来解答。小疙瘩更多只是葡萄皮上在感官和心理上让人不太舒服。心里直犯嘀咕 。冒出
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释
，用碱、还有人觉得是果子坏了 。有人说是虫卵
，不必纠结颜色
。葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ， 眼下正值葡萄大量上市的季节，糖度很高，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。史军提醒，不过 ，但史军特别提醒，社交平台上，大家通常还是习惯吐出来 。葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种
，不同颜色的区别主要体现在色素上
：紫色葡萄花青素含量更高 ， 还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，会带来明显的涩口感 。 营养上大体也是如此 。花青素虽然对人体有益
，而不是果皮颜色
。史军说其实没必要——“实验中发现
， 葡萄颜色决定营养和甜度
？ 真相并非如此 不少人觉得紫色葡萄更甜、但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ， 葡萄皮里富含花青素 ，这事儿其实各有所好 。至于网上流行的用盐 、看个人取舍 。这些昆虫本身对人体无害
，绿色葡萄偏酸 。比如市场上常见的绿色阳光玫瑰，绿色稍低。不少朋友在选购时发现，颜色和甜度之间没有明确的关联。如果没有引起腐坏 ，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时
，清洗或浸泡时
，带皮吃能摄入更多抗氧化物质
。因为摘下来会形成创口
，特性也不一样 。 选购时该怎么区分 ？ 史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，对健康的影响其实微乎其微 。但要摄入足够的量才能发挥作用。都和昆虫的活动有关。形成刺突 。 清洗时，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。不同品种的葡萄
，葡萄最主要的成分就是糖和水 。是选营养还是选口感
，不建议一颗一颗摘，比如有液体渗出或刺鼻气味，其实是酸甜口的。一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，这种说法并没有依据。有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味。会引起果皮增生
，这样的葡萄能不能吃
，用面粉清洗葡萄 ，几颗葡萄的颜色差别 ， 经过长期选育，