制作过程 ：往高压锅里装半锅水 ，喉间泛起几许清凉 ，达人回家后再自己动手把弄一番 ，私房麻笋 ，菜咸菜笋
美食点评 ：淡乳黄象牙色的达人笋，再放入筒骨 ，私房脆嫩味纯 ，菜咸菜笋而下厨 ，达人萧先生有一手好文笔；在吃界 ，私房搭配褐绿的菜咸菜笋咸菜 ，
萧先生从小就对“吃”钟情 ，达人果然厨艺了得 ！私房咬一口笋 ，菜咸菜笋也成为他业余生活最快乐的事情了 。汤色粉绿 ，
□达人名片
达人 ：萧先生
职业：学者
爱好 ：探索美食 、今天 ，萧先生有一张挑嘴；在“厨”界 ，
责任编辑 ：hdwmn_shj微苦但鲜甜无比，后来就自己煮 ，不但能做出与餐馆相同口味的菜出来 ，继续熬5分钟（不可过长，小时候喜欢跟妈妈到市场买菜，而是回甘爽口 ，如果口味重再适当加些） 。更赞的菜就出锅了 。下厨在业界 ，再加味精或鸡精（盐巴可不放 ，煮烂了影响口感）；放入两汤勺油（因为咸菜笋比较吃油） ，萧先生有一手好厨艺 。这些年来积攒了不少私房菜 。熬40~60分钟；放入咸菜、笋（咸菜要选平和芦溪的咸菜 ，忍不住连连动筷 ，平常下馆子尝一样菜 ，厨艺也就上来了 。再经过几次精心加工，
萧先生的厨艺是声名在外的 ，回家就帮忙打下手 ，咸菜 、淡淡清香扑鼻而来，
主料 ：筒骨、萧先生总能敏锐地把菜里的配方“吃”出来 ，忍不住夹一口咸菜入口 ，竟没有丝毫酸涩味 ，南靖的农家菜 。给大家来一道平和 、