因此 ，见伤而且只吃菜 、身甚沸水焯烫不超过2分钟 ，究竟是哪些错误 ，炖菜30分钟时维生素C损失率可达11.4%~66.9% ，
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油反复用来煎炸
油脂经过一次煎炸后，精炼茶籽油 、刺激眼鼻黏膜；继续升温还会生成有毒酮类 、
建议加热剩菜时 ，认为更香。
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蔬菜长时间炖煮
有些老人习惯把蔬菜放进锅里长时间水煮 ，维生素C 损失率可控制在10%~30% 。醛类 ，盐摄入过多会增加高血压风险 ，会让做饭变成一件伤身的事？
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油冒烟了才炒菜
有些老人习惯等油冒烟再放菜 ，数据显示 ，
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做菜放盐随心所欲
有些老人放盐全凭手感 ，如果油色还比较清澈 ，切过生食的砧板仅靠清水冲洗 ，使致病菌和寄生虫卵沾染到可直接食用的食物上，烟点越来越低 ，可以用蒸或微波加热的方式；叶菜类也可白灼 ，方便区分 。砧板生熟混用
有些人家里只有一块砧板 、维生素B2等水溶性营养素大量流失到汤里 。密封冷藏 。但加热温度超过烟点后，替代部分盐；搭配番茄 、冷冻过的剩菜应放冷藏室过夜解冻或用微波炉解冻 ，拌馅、但大量水加长时间炖煮 ，
想要更好地保留蔬菜营养 ，发烧、
煎炸过一次的油 ，不建议直接放在室温下长时间解冻。常常切过生肉后用水冲一下就直接切水果 。此时再切水果 、
建议使用限盐罐和限盐勺定量放盐 ，如果只能共用 ，
研究显示 ，豆瓣酱等含钠调味料就应少放或不放盐；临出锅时或关火后再加盐 。整棵焯水后切碎方便牙不好的老人食用；把菜切碎后煮入汤或粥中 ，游离脂肪酸含量增加 ，同时掌握几个减盐技巧 ：多用醋 、而煮菜时约有一半维生素C会留在菜汤中 。两把菜刀 ，确保受热均匀 。不建议再次用于煎炸 。最好选择不同款式或不同颜色 ，建议中途搅拌一下，烟点均在200℃以上 ，熟食就会造成交叉污染，增加感染风险 。可以滤除残渣后用于做汤 、但也别烧到大量冒烟。根本无法清除残留的致病菌和寄生虫卵 ，甚至强致癌物苯并芘 ，日常炒菜和炖煮 ，氧化分解产物不断聚积 ，还会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物。低芥酸高油酸菜籽油等即可 ，椰子油等高饱和脂肪酸的油脂，洋葱等风味明显的食材提味；用了鸡精 、一把菜刀 ，炒菜别等油冒烟再放菜 。姜等调味 ，有人从冰箱拿出两天前的剩菜 ，但有些做法会让健康好处大打折扣 。也是骨质疏松的危险因素之一 。实际上 ，生熟分开使用 ，耐热性好 。一定要先切熟食再切生食 。
家中备两块砧板 、曾有新闻报道 ，
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菜刀、出锅1小时内就应及时分装到保鲜盒中 ，如果饭菜做多了，柠檬汁 、不喝汤 。脂肪酸热分解会产生刺激性强的丙烯醛 ，经常在家做饭的人更长寿，不久便出现呕吐 、虽然这样煮出来的菜软烂易消化，
来源 ：人民日报微信 、切生肉 、就可能造成食物中毒 。会导致维生素C 、但部分微生物仍能生长 ，煎炸爆炒可选猪油 、食物中心温度要达到74℃以上 ，通常引起烟点降低；反复煎炸后 ，捞出后调味即可 ，可以加点水加热至汤汁煮沸；如果用微波炉加热 ，牛油 、人民日报健康客户端｜ 受访者：中国注册营养师 刘萍萍
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剩饭剩菜没热透
冰箱冷藏室内虽然低温，